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김치의 발효와 식품과학 = Kimchi : Fermentation and Food Science
김치의 발효와 식품과학 = Kimchi : Fermentation and Food Science
- 자료유형
- 단행본
- ISBN
- 8984891193 93570
- 저자명
- 최홍식
- 서명/저자
- 김치의 발효와 식품과학 = Kimchi : Fermentation and Food Science / 최홍식 지음
- 발행사항
- 서울 : 효일, 2004.
- 형태사항
- 478 p. : 삽도, 챠트 ; 27 cm.
- 시리즈명
- 김치 문화와 과학기술 시리즈 ; 2
- 주기사항
- 찾아보기: p. 469-478
- 주기사항
- 2005년도 대한민국학술원 기초학문 육성 "우수학술도서" 선정
- 서지주기
- 각 장마다 참고문헌 수록
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- 가격
- \24,000
- Control Number
- chimsin:241127
소장정보
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- 우선정리요청
| 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 대출가능여부 | 대출정보 |
|---|---|---|---|---|
| 00175823 (보존서고번호 : 27867 ) | 641.59519 최983김 | 보존서고(강의동4109) | 대출가능(보존서고 대출신청요망) |
대출가능(보존서고 대출신청요망) 마이폴더 |
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